淀粉蚬子汁固体食品

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淀粉蚬子汁固体食品是以浓缩蚬子汁、马铃薯淀粉、甘草粉末等制成,用打锭机成型。
中文名
淀粉蚬子汁固体食品
主要原料
浓缩蚬子
储藏方法
便于携带,无论何时何地均可食用。
配    料
甘草粉末0.25千克 矿泉水20升

淀粉蚬子汁固体食品原料

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配方 浓缩蚬子汁5千克 马铃薯淀粉20千克 甘草粉末0.25千克 矿泉水20升

淀粉蚬子汁固体食品制作方法

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1.取浓缩蚬子汁5千克、马铃薯淀粉0.5千克、甘草粉末0.25千克,加入15升矿泉水中,加热至100℃搅拌混合。约经过30分钟,停止加热,添加剩余的矿泉水。
2.当温度降至60℃以下时,添加剩余的淀粉。
3.再次搅拌混合后,在80℃的温度下将其水分含量干燥至3%左右,再用粉碎机粉碎至0.5毫米以下(32目左右),得蚬子汁吸附粉体。
4.最后用打锭机成型,制成直径为9毫米的锭剂,便得到蚬子汁固体食品。

淀粉蚬子汁固体食品产品特点

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1.干燥成型后,蚬子汁特殊泥臭得到明显减少;由于又添加了甘草粉末,不仅可进一步消除泥臭,还可使制品的风味大大提高。口感、色感均得到了满足。
2.减少蚬子汁中所含盐分引起的咸味和苦味,提高了制品的风味。
3.虽然糊状浓缩蚬子汁表面易发霉,但被天然营养素粉体吸附、干燥固体化后,则不易发霉、贮存性好。
4.便于携带,无论何时何地均可食用。
5.由于在浓缩状态下吸附蚬子汁,所以只少量服用便可满足人体所需要的养分。
词条标签:
饮食 食品 菜品