天花粉糕点

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天花粉糕点
天花粉糕点是绍兴传统名点之一,是由菱粉、白糖加香料而成,制品花香浓郁,风味独特。用沸水冲调,清凉爽口。
原料配方 菱粉10千克 绵白糖20千克 核桃仁50克 松子仁500克 玫瑰花200克 糖渍桂花400克 薄荷适量
制作方法 1.擦糖、拌和:先将绵白糖过筛,擦绵后将粉和松子仁、核桃仁、政瑰花、糖渍桂花等辅料拌入擦透,最后放入薄荷擦匀。
2.装盒:将拌和的糕粉,按规定分量装盒。
质量标准 形状:四边棱色清楚、商标清晰,居中。色泽:粉质雪白,其它辅料符合各料要求。
组织:糖粉均匀,无糖丁,辅料大小适宜。口味:甜味纯正,香味、果料感明显。
词条标签:
饮食 食品 休闲食品