三色水果班戟

编辑:幽径网互动百科 时间:2020-02-18 18:14:48
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三色水果班戟,是一道闻名中外的汉族传统名菜。三色水果班戟选用低筋面粉和牛奶为主料,佐以鸡蛋、西瓜葡萄香蕉等辅料烹制而成。
中文名
三色水果班戟
主要食材
鸡蛋,牛奶
分    类
苏菜
口    味
甜味
所用厨具
平底锅、打蛋器
主要工艺

三色水果班戟所需食材

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西瓜 半个
葡萄 12个
香蕉 2根
鸡蛋 2个
牛奶 160克
白砂糖 60克
橄榄油1小勺
鲜奶油 240克

三色水果班戟制作方法

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1.鸡蛋加入30克的砂糖搅拌至砂糖溶化。
2.西瓜用圆勺挖4个半圆,剩下的榨80克瓜肉榨汁待用。
3.低筋面粉过筛,分成3等份。
4.26克面粉倒入80克牛奶,搅拌均匀至无颗粒;各自拌匀后,拌入橄榄油,过筛。
5.26克面粉和抹茶粉倒入80克牛奶,搅拌均匀至无颗粒,各自拌匀后,拌入橄榄油,过筛。
6.26克面粉倒入80克西瓜汁中,搅拌均匀至无颗粒,各自拌匀后,拌入橄榄油,过筛。
8.奶油加入30克糖,打成硬性泡发。
9.取一张面饼,在中心铺上一层奶油糊,相应颜色的水果。
10.最后将面饼包成四方形即可。
所需时间:一小时
制作难度:普通
所用厨具:平底锅 打蛋器

三色水果班戟菜品特色

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成品香甜可口,具有水果特有的清香。
词条标签:
食品 菜品